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Covid y su convivencia con la industria alimentaria El COVID-19 llego a nuestras vidas y cambio la manera en la que los humanos nos relacionamos entre nosotros, imponiendo nociones de cuidado sanitario en lo todas las actividades de nuestra sociedad desde el ámbito personal, hasta el comercial. Este virus infecta humanos, incluyendo aquellos que trabajan en industria alimentaria, desde la…

Interacciones entre microorganismos en alimentos Los alimentos que consumimos son el resultado de una serie de procesos desde el crecimiento de los componentes vivos (cultivos, ganado, etc), su traslado, distintas fases de almacenamiento, procesado, envasado, y formas de consumo (solas o mezcladas, crudas o cocidas). Desde el origen cada organismo es portador de una comunidad microbiana característica, que puede variar…