El uso de microorganismos y sus enzimas en las preparaciones alimentarias es una práctica milenaria, y varios métodos utilizados siglos atrás siguen siendo empleados en […]
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¿Cómo encontrarla? L. monocytogenes es una bacteria Gram positiva que se encuentra presente mayoritariamente en el ambiente de la agricultura, acuacultura y de procesamiento de […]
Diariamente el ser humano convive con múltiples microorganismos presentes en el medio ambiente, sea en superficies, agua, e incluso en el aire. El aire, tal […]