Novedades

Controles microbiológicos en plantas de incubación avícolas

Existen cuatro puntos sucesivos fundamentales en la cadena de producción avícola, que deben controlarse a nivel microbiológico para contar con un producto final seguro para […]

Enzimas en la Industria Alimentaria

El uso de microorganismos y sus enzimas en las preparaciones alimentarias es una práctica milenaria, y varios métodos utilizados siglos atrás siguen siendo empleados en […]

Listeria monocytogenes:

¿Cómo encontrarla? L. monocytogenes es una bacteria Gram positiva que se encuentra presente mayoritariamente en el ambiente de la agricultura, acuacultura y de procesamiento de […]